麻婆豆腐（自制辣酱版）
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1.豆腐切小块，锅中加入适量水烧开，下入豆腐，加入少许盐，焯一下捞出沥干
2.取2大勺辣椒酱
3.锅中加入少许油，下葱花，辣椒酱翻炒出红油
4.加入少许水，下入豆腐块
5.大火烧开后，小火收汁，麻椒粒擀碎撒在豆腐上即可出锅装盘
豆腐块用水焯一下可以去除豆腥味，辣椒酱里有姜蒜和盐，菜中可以不加或者少加。牛肉辣椒酱先做好的可以看我之前的菜谱。
