菜谱大全

做法

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  1.鲫鱼，卖家帮杀，清理干净

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  2.在鱼腹内壁抹上食盐。去腥味

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  3.准备醪糟，豆酱，姜，葱，蒜，桂皮，八角，酱油，蠔油，冰糖，白醋等食材

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  4.锅里放油，油热放入鲫鱼慢火两面煎黄

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  5.锅里放油，放桂皮，八角爆香，放入姜丝，蒜碎，葱段一起炒香，

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  6.加入醪糟，豆酱炒香，加入酱油，蠔油一起煸炒至香，加入冰糖，醋翻炒，

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  7.加入滚好的开水，放上煎好的鲫鱼，大火烧沸，转小火焖三十分至40分钟。水最好没过鱼。

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  8.将焖好的鱼收汁浓稠时盛出，把汁浇在鱼上，撒上葱花，椒圈即可

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