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1.首先将猪手从中间切开，再用顶刀斩成块，每个猪手可以斩成4块左右。

2.锅中加入清水，黄豆放入锅中，转大火烧开后，煮透备用。

3.葱和姜都切成片备用。

4.锅中加入清水，放入斩好的猪蹄焯水备用。

5.待大火烧开，撇去浮沫，放入漏勺控水备用

6.锅内下入15克色拉油，大火烧至7成热，即有表面有明显青烟上升。

7.下入姜15克，葱15克，香叶3片进行爆香

8.爆香后，放入焯好的猪蹄，转大火翻炒几下。

9.开始放调料，料酒20克，放入2000克清水，再依次放入煮好的黄豆300克，盐10克，味精10克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，大火烧开。

10.大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。

11.最后撒上枸杞10克，就可以出锅啦~~！

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