菜谱大全

做法

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  1.米饭要用隔夜饭，撒上适量的生粉将米饭拌成粒状。

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  2.现在来处理其他食材，大虾剥出虾仁，开背、去除虾线。

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  3.猪里脊肉去筋膜，斜切成薄片。

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  4.虾仁、肉片加少许盐抓一下，肉片加少许水淀分再抓一下，腌制备用。

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  5.冬笋和番茄切成和青豆差不多大小的丁，备些葱花。

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  6.热锅凉油，将肉片滑熟盛出。

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  7.留少许底油爆香葱花。

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  8.加入番茄酱炒匀。

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  9.加番茄丁炒软。

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  10.放入冬笋丁。

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  11.加适量鸡汤烧开。

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  12.加入青豆煮半分钟。

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  13.加入虾仁和滑熟的肉片。

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  14.加适量的盐和蜂蜜调味，浇汁就做好了，盛出备用。如果觉得浇汁不够粘稠可以勾个芡。

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  15.烧热一口不粘锅，将拌好的大米饭均匀的撒在锅底，看不见黑锅底就行了。喷少许水，小火将水份蒸发干。

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  16.另起一锅将油烧至7成热，这时锅巴也水干成型了，将热油浇在锅巴上，煎炸至锅巴成型。

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  17.取出锅巴，稍凉掰成大小适中的块，用热油快速复炸一下控油装盘。

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  18.锅巴与浇汁同时上桌，将浇汁浇在锅巴上就会听到其噼啪作响。

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  19.浇完汁立即开吃。

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  20.看看大图。

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