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1.熬制海鲜麻辣底料：锅中加入少许底油烧热后加入牛油增香，再加入菜籽油，放入大量老姜姜末、豆豉。

2.加入豆瓣酱，慢慢煸炒出红油。

3.糍粑辣椒加红油，倒入锅中，再加入自贡麻椒、花椒、干辣椒、大量醪糟。 

4.各种海鲜烤、煮、蒸：白虾放上铁板或平底锅烤制，洒上啤酒增香。当虾完全变红蜷缩之后，表明虾已经成熟啦。

5.皮皮虾直接上烤架，通过烤制使皮皮虾快速成熟。

6.扇贝上铁板，加油烤炙。

7.海螺、蛏子、蚬子、螃蟹入锅煮熟。

8.处理澳洲龙虾：一、虾尾处插入筷子放出龙虾体液。二、用剪刀分开头和尾。三、剪开龙虾壳，取出完整龙虾肉。

9.龙虾肉放入锅中，加入青葱提香，大火蒸制5分钟。

10.烹制好的海鲜摆放上船，撒上熬制好的麻辣汁撒上芝麻，大功告成！海鲜大船起航咯！

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