菜谱大全

做法

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  1.准备好一块块大排，边上开一个小口，用锤子拍打，肉质更松弛

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  2.将大排放在水中浸泡5分钟，去除血脂和污渍

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  3.倒掉多余的水洗净，加入盐，料酒，酱油，腌制20分钟，中途记得翻面，均匀入味

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  4.将腌制好多余的汤汁倒掉，放入适量的面粉，让每一片都裹均匀

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  5.锅烧热，放入适量的油，放入大排

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  6.中途记得翻面，火候太大转中小火

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  7.炸至金黄色，沥干油份放入盆中

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  8.将炸好的大排放入锅中，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油

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  9.加入适量的水，大火烧40分钟

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  10.防止粘锅，汤汁慢慢收干

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  11.装盆

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