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1.准备食材，土豆，洋葱，红，绿，黄彩椒洗净去皮切滚刀块，咖喱，椰粉，盐，水称重备用。

2.焖好的米饭备上一碗。

3.椰粉用水还原成棷浆备用。

4.锅中放少许食用油，油热下入土豆块煸炒段生。

5.然后倒入洋葱块炒匀。

6.倒入还原椰浆和少许盐

7.在下入咖喱块，继续煮制咖喱化开。

8.煮制汤汁浓稠，下入彩椒块翻炒均匀即可。

9.米饭倒扣在盘中。

10.然后把素彩椒咖喱浇在米饭上，一盘香喷喷美味端上餐桌了。

11.用绿叶点缀一下，是不是很漂亮啊！

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