菜谱大全

做法

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  1.准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要

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  2.鸡剁成块

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  3.这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略

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  4.放入姜块蒜头八角干红椒煸香

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  5.放入鸡块，煸炒鸡块发白

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  6.加1勺冰糖

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  7.再加1汤勺老抽

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  8.大火翻炒几分钟，鸡块上色即可

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  9.加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可

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  10.加料酒

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  11.盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了

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  12.转大火收汁两三分钟，并加盐调味，即可装盘了

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