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1.番茄洗净，切成块状，放在烤盘上。这一步就把装番茄酱的瓶子或盒子洗干净，沥干水气。

2.将番茄块放入烤盘，我先是200度开了15分钟，后来改成160度烤了20分钟，端出来。

3.将皮撕掉，很容易的。

4.准备8瓣蒜，切成蓉分成两份，三只不辣的海红椒切成段（主要是看西红柿不红，加几个鲜红的辣椒加深颜色，并不辣熬），洗干净不粘锅待用。

5.将烤盘里流出的番茄水倒入料理机，分次加入烤过的西红柿和红椒段打碎。（因烤盘里的汁不少，我没加水）

6.不粘锅放一些油，下入一半蒜蓉炒一下，倒入西红柿糊，另一半蒜蓉加一点盐腌制。

7.开小火，慢慢熬煮。

8.熬得比较粘稠时，撒入糖和一点点盐，快出锅时挤几滴柠檬汁，继续煮两分钟，关火晾凉。

9.番茄酱晾凉后，加入腌蒜蓉搅拌均匀，装到盒子里。番茄酱要放冰箱冷藏保存。

10.装碟子里是这个样子，比较粘稠，两斤多西红柿只做一小盒，就是吃个放心。漂亮吧！

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