菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.准备好番茄酱，料酒，盐，白糖，鸡粉和淀粉备用。

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  3.茄子用水洗净。

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  4.茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。

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  5.然后从圆卷中间切一刀，不要切开，放入盘中备用。

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  6.葱姜蒜切沫，另一份香葱切小段。

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  7.取一只干净碗，把肉放碗中，放盐，料酒和适量葱姜蒜。

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  8.搅拌均匀腌制10分钟。

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  9.淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。

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  10.取一只茄片。

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  11.把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。

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  12.全部塞好。放入盘中待用。

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  13.锅中放适量色拉油，大火烧热后。

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  14.放入少量的加工好的茄圆卷。

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  15.把茄圆卷两面炸熟捞出控油，再炸剩下的。

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  16.全部炸好，摆盘备用。

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  17.锅中留适量底油。

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  18.下葱姜蒜爆香，葱留一部分不要用完。

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  19.加入番茄酱炒香。

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  20.加入清水约50克。

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  21.放盐，白糖，鸡粉大火烧开。

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  22.然后倒入调好的水淀粉。

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  23.用锅铲搅拌，勾芡成汁。

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  24.然后淋在茄圈上面。

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  25.洒上香葱沫即可。

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  26.一道美味的茄汁肉沫酿广茄就做好了，很美味。

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