菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.排骨洗净，锅中烧开水，倒入排骨煮至水再次开，煮2分钟。

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  3.捞出用清水冲洗干净沥水备用。

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  4.锅中倒入稍多的油烧热，倒入沥水的排骨大火炸。

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  5.炸至金黄捞出沥油备用。

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  6.葱白切滚刀，大葱叶切段，青红椒切丝，洋葱切丝，姜切片，大蒜去皮拍扁，豆豉，花椒粒，干辣椒都适量。

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  7.准备个小碗，调入香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露各一勺，白糖少许搅匀备用。

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  8.锅中留少许底油，加入姜蒜中火翻炒片刻。

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  9.加入一勺豆瓣酱。改小火。

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  10.加入小块火锅底料，豆豉，花椒粒，干辣椒小火炒出红油炒香。

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  11.加入葱白翻炒片刻。

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  12.加入排骨，转大火翻炒均匀。

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  13.沿锅边淋入少许料酒大火翻炒片刻。

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  14.沿锅边淋入事先调好的汁儿大火翻炒均匀。

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  15.加入洋葱，青红椒大火翻炒至断生。

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  16.加入葱叶，调入鸡精，胡椒粉，花椒粉，孜然粉翻炒均匀即可关火出锅。

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  17.盛出装盘，葱叶切条点缀装饰即可。

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  18.近图。香辣完美！要是有干锅边加热边吃就更完美了！

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  19.近图。

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