菜谱大全

做法

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  1.准备好洗净的兔腿肉备用

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  2.切成块状

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  3.准备好所有的辅料

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  4.锅里放适量的冷水，加入两片生姜、一根葱，再倒少许料酒，放入兔肉焯水，此步骤是去除兔肉的腥味和血水，一定不能省

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  5.焯水后捞出，再用温水清洗备用

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  6.锅烧热，倒入适量的油，放入姜、葱白、蒜等调料，炒香

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  7.倒入兔肉翻炒均匀

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  8.当兔肉表面炒至微干，加入适量的料酒，一勺高度白酒翻炒片刻

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  9.依次加入糖、生抽，老抽，再加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖

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  10.煮至兔肉基本熟了，开大火收汁

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  11.放入剩下的葱叶翻炒一下，关火，红烧兔肉可以装盘了

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  12.上桌，开动

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