菜谱大全

做法

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  1.长茄子洗净切滚刀块，不要去皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇。

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  2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。

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  3.将去掉水份的茄子放进油锅煸炒，因为去了水分，油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。

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  4.煸炒至茄子金黄色。

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  5.郫县豆瓣酱准备一勺，根据口味可以加减量。

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  6.热锅凉油，葱蒜末爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒二分钟出锅。

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  7.茄子上撒些香菜，清香解腻。

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