菜谱大全

做法

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  1.武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。

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  2.鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。

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  3.姜蒜均切粒，青椒切小块，小米椒切菱形、切葱花。

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  4.淀粉加少许水调匀。

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  5.锅里加油烧热，放入鱼两面煎黄。

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  6.加入姜、蒜粒、青椒、小米椒炒出香味。

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  7.加入料酒、老抽、白糖、胡椒粉炒香上色，加2汤碗水，加少许盐，盖盖大火焖一会。

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  8.鱼盛入盘。

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  9.锅里留汤汁，倒入淀粉大火勾茨。

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  10.淋在鱼身。

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  11.撒上葱花、即食。

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