菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。

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  3.用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。

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  4.拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。

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  5.用剪刀煎去每个小龙虾须。

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  6.洗干净沥水备用。

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  7.大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。

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  8.香菜洗净切段。

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  9.锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。

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  10.锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。

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  11.再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。

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  12.倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。

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  13.加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。

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  14.加入十三香粉炒匀。

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  15.倒入啤酒。

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  16.倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。

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  17.煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。

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  18.盛出装盘，撒香菜，完成！

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  19.成品图。搭配啤酒更赞，吃的时候连手指上沾的汁儿都会吮干净！

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