菜谱大全

做法

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  1.准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块。

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  2.其他辅料准备好，洗净备用。

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  3.烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。沥干水分备用。

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  4.锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化。

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  5.倒入排骨，翻炒上糖色。

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  6.再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香。继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了。

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  7.再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色。

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  8.然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右。

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  9.小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆。继续炖15到20分钟左右。加盐调味。

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  10.炖到土豆熟透，大火收汁即可。其实我还是保留了少许汤计，个人觉得有点汤汁更好吃。

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  11.盛入碗中，成品图，

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  12.换个碗再拍一张！

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