菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.茄子切成1.5厘米左右的小片，中间在切开，不能切断。如图所示。

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  3.盆内加盐加水，把切好的茄子片泡进去15分钟。

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  4.用手挤压茄子片，挤出水分。

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  5.猪肉切成馅，香怱切成葱碎。

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  6.猪肉馅加入葱碎，盐，酱油，蚝油，料酒，五香粉，姜粉，少量淀粉，顺时针搅动上劲。

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  7.把肉馅放入茄子中，如图所示。

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  8.鸡蛋打散把剩下的淀粉加入，搅拌均匀，依次把茄子裹上蛋液。

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  9.锅内放入食用油，放入裹好蛋液的茄子。炸至一面金黄。

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  10.翻过来炸另一面，直至两面金黄，全程用小火。

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