高升排骨
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1.将排骨冷水下锅焯水，去浮沬捞出控水备用。
2.姜蒜切片。
3.锅中加少量油6成热后，转小火下冰糖，煸炒至变色。
4.下排骨煸炒均匀后。
5.下姜蒜片、加料酒、香醋、生抽炒匀后，加水没排骨，大火烧开后转小火炖至45分钟，大火收汁关火。
6.装盘洒上芝麻，即可上桌，美味飘香！
1.此菜切排骨尽量长点，比较有买相（我这切的有点短了）。 2.炒冰糖是让排骨上色，也可不用，直接将排骨两面黄色。 3.此菜生抽加的多，所以没放盐。
