菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。

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  3.筛入90克低筋粉

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  4.用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。

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  5.蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。

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  6.打至蛋白起白沫时第二次加糖

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  7.打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。

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  8.打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。

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  9.取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。

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  10.3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀

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  11.装入裱花袋中

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  12.烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。

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  13.用裱花袋里可可面糊挤在面糊上

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  14.提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)

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  15.烤好的蛋糕

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  16.倒放在烤架上

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  17.稍凉后，均匀地抹上草莓酱。

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  18.借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。

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  19.可以切块开吃了

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  20.切好装盘，是不是很漂亮。

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