菜谱大全

做法

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  1.头天晚上睡觉前把肥头拿水泡上。（我大概泡5个小时）泡软晚上3点起来用肥头水把面和起来。不够加白水多揉揉。让所有的面都沾上肥头。不然面不好起。盖盖子醒

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  2.成这个程度，用小苏打代替碱（比用碱蒸出来虚）把面揉起来多揉揉。

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  3.上锅蒸一点看看碱大小。稍微对的碱大一点点继续盖住醒。

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  4.羊肉切碎。用葱姜。花椒面。小茴香面。耗油老抽，胡麻油香油拌起来

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  5.洋葱切碎（带个眼镜，把湿毛巾绑的脸上漏眼镜这样不流泪不然没法切）

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  6.韭菜切碎

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  7.全部拌匀。

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  8.开始揉面。多揉越揉越又白又虚。

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  9.分成小计子

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  10.用手继续揉的按板。

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  11.把皮擀开

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  12.包肉馅（自己做皮薄馅大比买的还便宜吃的放心）

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  13.全部包好。在醒15分钟

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  14.上锅蒸20分钟放案板上凉凉。防止黏

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  15.装盆。

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