蒜苔牛肉丝
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1.准备佐料和配料。蒜苔剪去尾巴清洗干净切成3厘米的段。佐料切成自己想要的形状。（如图所示）
2.牛肉清洗干净控干水分切成丝，用盐，郫县豆瓣，水淀粉腌制30分钟。（豆瓣酱要用刀剁碎）
3.炒锅置适量的油烧至9层热，把牛肉放锅里翻炒断生盛出备用。
4.这是已炒断生的牛肉。
5.炒锅清洗干净，从新置少许的油烧至6层热把花椒放锅里炒香。（花椒籽捞出）
6.这一步放入姜，蒜，佐料炒香
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