菜谱大全

做法

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  1.茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末

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  2.茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香

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  3.锅中做油，姜蒜末爆香

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  4.放入肉沫，炒熟

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  5.放入郫县豆瓣，炒出红油

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  6.放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀

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  7.放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅

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