菜谱大全

做法

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  1.将鸡翅中清洗干净，在鸡翅划出两道斜纹。

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  2.调入3g盐、10ml料酒用手抓匀，腌制大约十分钟左右。

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  3.锅中加油，中火烧至六成热，下鸡翅中炸到金红色。捞出控油。

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  4.锅中留底油，转小火，五成热时下入干辣椒、花椒煸炒。

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  5.加郫县豆瓣酱爆香。

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  6.锅中放入鸡翅翻匀。

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  7.调入鸡精、糖、辣椒粉、2g盐，淋上花椒油。用中小火煸炒到出香气，鸡翅的颜色变深红。

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  8.出锅前撒入芝麻即可，香葱点缀。

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