菜谱大全

做法

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  1.将汤种材料混合在一起

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  2.小火边加热边搅拌至表面出现纹路，此时温度65℃后离火

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  3.自然冷却后，盖上盖子放置冰箱冷藏17小时以上备用

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  4.奶油奶酪放到牛奶中

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  5.小火加热至奶酪全部融化，无颗粒，放凉备用，一定要放凉

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  6.将主面团中所有材料（除黄油）以先液体后固体的顺序放进盆中

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  7.和面，揉匀后放入黄油

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  8.继续和面至可以拉出均匀的手套膜，和面手法在我的可可麻薯软欧中有详细介绍

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  9.发酵至2-2.5倍大即可，戳洞不反弹，不回缩

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  10.取出排气分成6个面团，3个面团做一个花环团圆静置15分钟

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  11.小面团压扁擀成长舌装

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  12.从侧面卷起，收口捏紧

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  13.搓成40厘米左右的长条

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  14.三根长条一端捏紧

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  15.编成三股辫，捏紧收口。不会编的可以在网上搜一下方法

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  16.辫子卷起围成一圈，接头处收紧

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  17.放置温暖潮湿环境中发酵2.5倍大，刷上蛋黄液,装饰蜜饯。

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  18.入提前预热的烤箱180℃25分钟即可

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  19.筛上糖粉成品图

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