菜谱大全

做法

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  1.准备食材（我是一人吃，所以食材量少，鱼只用半条）将鱼清洗干净、控去水分

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  2.将鱼剁成大块，加适量盐、胡椒粉、淀粉拌匀

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  3.拌匀的鱼块腌制十分钟

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  4.将豆腐、青红椒切块，葱姜蒜切下图样

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  5.锅里放油，油温六成热时放入鱼块，不要搅动，可以晃锅

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  6.中小火将鱼块两面煎成金黄色，转大火，在锅边淋醋，立刻盖锅盖三秒，以去除腥味

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  7.放入葱姜蒜及大料，加糖

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  8.加入老抽上色

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  9.加入一碗热水

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  10.加生抽提味

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  11.将豆腐放入，盖锅盖小火炖

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  12.另烧一锅水，加点盐和油，将油菜芯焯熟，摆在盘子里

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  13.在鱼块里放入青红椒，掂锅，翻匀，加盐调味，就好了

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  14.出锅喽

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  15.开张近照

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  16.成品图

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  17.再来一张

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