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1.准备一条苦瓜洗干净，切成两厘米左右厚的苦瓜墩。

2.将中间苦瓜瓤去干净备用。

3.准备肉馅:肉馅可以根据个人喜好来拌，我放的有五花肉，红萝卜，葱,姜,料酒,香油,蛋液各适量，生抽半汤匙。

4.将拌好的肉馅填进苦瓜墩里。

5.蒸锅里添水，等水煮沸后，将填满肉馅的苦瓜墩放进蒸锅里,用大火蒸十分钟左右就蒸好了。

6.在蒸的同时，可以将姜,蒜切成末，枸杞用温水泡开备用。

7.将蒸好的苦瓜墩从蒸锅里端出来。

8.将蒸苦瓜墩盘里蒸出来的汁倒入炒菜锅里，放入一匙半生抽，加入切好的姜末和蒜末，等汤汁热起来后淋在苦瓜墩上，然后放上泡好的枸杞装饰一下就可以。一道既好看又美味的苦瓜酿肉就可以端上桌了。

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