菜谱大全

做法

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  1.准备食材。野生荠菜，嫩豆腐，猪肉，生姜。

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  2.荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下，捞出后马上入冷水浸泡，沥干水份。

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  3.处理干净的荠菜稍微切小段一些，豆腐切小块放水中浸泡，猪肉切丝加适量淀粉和食盐腌制一会，调制一小碗水淀粉，生姜切片。

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  4.起锅，倒适量食用油。加姜片爆香。

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  5.将荠菜放入锅中，稍稍翻炒，使荠菜上油。

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  6.加适量高汤或清水。

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  7.开大火煮汤。

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  8.煮至汤微开，加入切好的豆腐块。

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  9.大火煮，煮至锅中汤微开。

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  10.加两勺食盐。

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  11.继续煮，煮至锅中汤沸腾大开。

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  12.将腌制好的肉丝滑入锅中。

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  13.继续煮，煮至汤开。再加一勺食盐，一勺味精。

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  14.将调制好的水淀粉慢慢画圈滑入锅中给汤汁勾芡。

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  15.搅拌均匀。

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  16.煮至汤沸，即可出锅。

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  17.盛出，装碗。

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  18.荠菜鲜香、豆腐滑嫩、肉丝鲜爽，荠菜豆腐汤，慢慢享用。

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