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1.准备好所有材料

2.锅中冷水放入鹌鹑蛋，加一勺盐煮十分钟后，捞出冲凉水，剥壳备用。

3.剥好的鹌鹑蛋。

4.五花肉切成块，冷水下锅，水开后再煮十分钟，然后沥干水分备用。

5.锅中倒入少许油，把沥干水份的五花肉，放入锅中翻炒出少许油份。

6.然后放入红糖改小火慢慢炒至上糖色。

7.上好糖色后，放入八角桂皮，生抽，料酒，红烧酱油上色。加入姜片和干辣椒，葱白一起下锅。

8.上色后，加入没过五花肉的热水改大火煮开。

9.汤煮沸后，加入鹌鹑蛋入锅继续煮沸后改中小火炖煮。

10.待汤汁收干一半时，加人盐调味，改大火收汁。

11.等汤汁收至浓稠即可。

12.成品图

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