菜谱大全

做法

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  1.先将适量面粉，加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右

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  2.再制作饺子馅，泡发好黑木耳沥水备用

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  3.猪肉绞成肉馅儿

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  4.葱花香菜末切好

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  5.把葱花香菜末放到肉馅中，加适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉（一点点就行），也可以根据个人口味调制馅料

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  6.用筷子朝一个方向用劲儿搅打肉馅，至粘稠为止，静置一会儿

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  7.木耳剁成细茸

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  8.剁好的木耳茸和肉馅放在一起

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  9.搅拌均匀，做成饺子馅儿

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  10.取一块面团，再揉一揉，整成圆饼形状

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  11.中间挖一个洞

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  12.把面圆圈掐断

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  13.搓成细长条

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  14.用刀切成小剂子

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  15.把剂子一一按扁

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  16.取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮

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  17.擀好所有饺子皮

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  18.取一个饺子皮，在中央放适量馅料

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  19.先在中间捏紧

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  20.再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指夹紧，原谅我不好拍照

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  21.再用同样方法夹紧右边开口处

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  22.包好所有水饺

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  23.锅中放足量水，加一勺盐，大火烧开

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  24.水烧开后，下入水饺，用勺子沿着锅边搅动水饺，防止粘锅

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  25.盖上锅盖，再次煮开锅

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  26.打开锅盖，添加一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开

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  27.再次重复开锅一次，最后开着锅盖煮两分钟即可出锅

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  28.趁热吃吧

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  29.皮薄馅儿大

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