菜谱大全

做法

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  1.准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根，切成葱末。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水。

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  2.起锅，倒适量食用油。油温六成热，加姜片爆香。

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  3.将豆腐轻轻放在手上，用刀将豆腐切割成小块。

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  4.轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

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  5.中小火慢慢煎。

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  6.煎至豆腐块两面都煎黄。

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  7.加入适量的清水。

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  8.再加一勺食盐，翻炒片刻。

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  9.再加一勺蘸水。

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  10.翻炒均匀，使豆腐和蘸水混合。开大火，焖煮一分钟左右。

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  11.煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。

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  12.翻炒片刻。让汤汁慢慢收。

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  13.加入适量的葱花。

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  14.翻炒均匀，使香葱和豆腐混合。增加香味。收汁，出锅。

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  15.盛出，装盘。

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  16.再撒上一些葱花，色泽更加明艳。

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  17.蘸水豆腐。颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜。

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