菜谱大全

做法

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  1.肉皮洗净浸泡2小时。

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  2.锅中放水放入肉皮，开锅后再煮5分钟。

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  3.捞出，用温水洗净，去掉肉皮中的白色油脂部分。

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  4.锅中放水，将清理好的肉皮放入，开锅后煮10分钟，捞出。

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  5.用温水洗净。

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  6.用刀再次刮一遍肉皮。

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  7.锅中放水，放入再次刮好的肉皮煮10分钟。

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  8.10分钟后捞出，用温水洗净。

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  9.切丝儿。

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  10.准备葱姜八角。

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  11.高压锅放入水，将肉皮倒入。

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  12.放入葱，姜，八角，适量的盐，料酒。

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  13.炖至30分钟。

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  14.30分钟后。

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  15.捞出葱姜八角。

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  16.准备好模具。

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  17.将煮好的肉皮倒入模具中，静置3小时。

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  18.脱模，鱼眼睛用蔓越莓干点缀。

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  19.摆拍。

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