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1.将杏鲍菇洗干净切成长方形小段

2.青椒，红椒洗净切滚刀块再用温水洗一遍，这样会去些辣味。

3.五花肉切片，蒜切薄片，干辣椒切段。

4.起锅热油，放入少量油烧热将杏鲍菇分两次先煎一下。

5.煎好盛出装盘备用。

6.锅清洗干净重新放油烧热，放入五花肉煸炒出香味。

7.将五花肉放到锅的一边，放入蒜片和干辣椒小火炒香，放入一匙郫县豆瓣酱大点火炒出红油。

8.放入过好油的杏鲍菇和红，青尖椒，连同五花肉一起翻炒均匀。

9.调入适量生抽，白糖。

10.放入适量盐和鸡精。

11.再翻炒几下就可以出锅了。

12.出锅装盘。

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