菜谱大全

做法

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  1.备好图中食材。肉馅提前剁好或绞好，豆腐洗净，姜葱洗净，鸡蛋一个。

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  2.糯米提前一夜泡着，清洗干净，控干水备用。

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  3.姜切粒，葱白、葱叶分开切末。

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  4.葱叶备用。

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  5.肉馅里磕入一个鸡蛋，放入葱白，姜粒。

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  6.搅拌均匀。

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  7.干净的纱布铺平，摆上豆腐。

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  8.用纱布把豆腐包着，用手捏碎，尽量挤干多余的水份。

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  9.取一干净的大盆，放入挤干水的豆腐。

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  10.加入全部肉馅，少许料酒、盐、白胡椒粉，生粉。

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  11.顺时针搅拌均匀。

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  12.蒸笼上铺上纱布(打湿水拧干后再铺)。

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  13.用手把豆腐肉馅弄成元子状，放入装有糯米的碗里，均匀的裹上糯米。

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  14.有间隙的码着，放十分钟再上锅蒸。

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  15.大火蒸二十分钟。

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  16.揭开盖晾凉一分钟，(使其取出时不粘连)。

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  17.装盘，用葱叶点缀即可。

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