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1.五花肉洗净后切成适量大小的块状。

2.锅中添适量清水，把五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。

3.准备好所需辅料。

4.大白菜洗净切小段。

5.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化。

6.再放入五花肉翻炒至挂上糖色。

7.调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

8.再把葱、姜和红干椒放入锅中一起炒匀。

9.添入适量清水没过锅中食材，投入八角和桂皮，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。

10.放入白菜继续炖煮至白菜变软。

11.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，大火收汁即可。

12.成品图。

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