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1.备好图中食材。豆瓣酱，醪糟汁，冰糖，豆鼓，姜粒，蒜粒，花椒，干辣椒，五香粉，大葱结。

2.锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。

3.倒在碗里备用。

4.备化好的猪油和牛油。

5.净锅中加入牛油和猪油混匀化开。

6.烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红油色。

7.放入姜粒，蒜粒、大葱结煸香。

8.加入鲜汤(清水)大火烧开。

9.烧开后，放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。

10.加入五香料、把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里，开小火熬出麻辣味。

11.倒入小火锅中烧开，就可以放菜了。

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