菜谱大全

做法

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  1.将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段。

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  2.用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。

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  3.将每块鱼段均匀裏上生粉。

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  4.平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半 油七成热，将鱼段放入煎。

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  5.一面煎透，翻一面再煎，直到两边都呈金黄色。

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  6.姜蒜切片，葱切段，切䓤花。八角备好。

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  7.锅中留煎鱼的油，爆香葱姜蒜。

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  8.锅中放入带鱼段，调入料酒，生抽。

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  9.锅中倒入开水，刚好没过带鱼为宜。调入盐，糖，胡椒粉 。大火煮开，转小火焖煮十分钟。

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  10.开盖观察汤汁收差不多，沿锅边浇上醋，然后大火收汁。

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  11.装盘撒上葱花。

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