菜谱大全

做法

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  1.鹌鹑蛋提前煮好，剥去外皮。

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  2.五花肉切适量大小块状，冷水下锅，开锅后转中火煮十分钟左右，捞出过凉水沥干水份。

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  3.准备好主材料，切葱花和姜片。

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  4.锅中放适量油烧热后放入冰糖化糖色。

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  5.放入五花肉翻炒，把化好的糖色全部包裹住五花肉。

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  6.放入葱花和八角，调入生抽，料酒和老抽一起翻炒均匀至上色。

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  7.添水和肉一平或者没过肉，（我添了500克清水）开大火炖至开锅。

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  8.开锅后放入煮好的鹌鹑蛋，改中火炖煮。

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  9.待汤汁浓稠时放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收干汤汁。

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  10.盛出装盘。

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