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1.排骨洗净剁成3~5cm长的小段，锅内加清水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水后捞出沥干水分。

2.胡萝卜削皮，洗净切滚刀块。

3.玉米洗净切小块。

4.生姜洗净切片，葱切葱花。

5.锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油上有明显的热度时，放入焯好的排骨，煎至两面金黄，煎出香味。

6.此时放入切好的姜片，加热水，水量没过排骨，大火煲一个半小时。

7.煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米，加盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时。

8.将煲好的汤，撒葱花装饰，一道美味可口，色香味俱全的排骨玉米胡萝卜汤就展现在大家面前了。

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