菜谱大全

做法

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  1.面团材料和馅料材料称重备用。

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  2.面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。

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  3.再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

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  4.设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

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  5.继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

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  6.面团排气后再次滚圆，松驰15分钟

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  7.蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。

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  8.把面团擀成椭圆形。

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  9.刷上一层蛋白液。

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  10.均匀地铺上馅料。

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  11.从下往上慢慢卷起，收口捏紧。

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  12.分成均等的六份。

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  13.放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

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  14.二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

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  15.放入烤箱180度烤25分钟左右即可。

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  16.出炉晾凉即可享用。

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