老豆腐炖麒麟鱼
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1.准备麒麟鱼一条，我买的这个两斤左右，洗净切块，放盐、生姜腌制10分钟
2.老豆腐切块备用
3.锅内油热后放入老豆腐，均匀撒适量的盐在豆腐表面，小火煎至两面金黄
4.豆腐煎好后放适量的水，大火五分钟左右，好让豆腐炖入味
5.放入腌制好的鱼段，如果是鱼片和鱼排分开切的，要先放鱼排，汤煮成白色后再放入鱼片
6.锅内鱼汤发白后将豆腐和鱼肉盛起来，另起一锅，油热后放入切好的干辣椒、大蒜片、葱煸香，浇在鱼汤上面
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