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1.牛腩洗净切块备用。

2.冷锅，冷水加入料酒，牛腩一起倒入锅中煮沸，水开后去浮沫，继续煮两分钟再捞出。

3.过水后的牛腩用热水冲洗干净，沥干水分备用。

4.准备好，姜块拍碎，还有八角桂皮。

5.炒锅倒油放入姜块，八角桂皮煸香。

6.然后倒入沥干水分的牛腩炒香。此时再滴少许料酒一起炒。

7.炒至牛腩表而微微有点焦黄时，倒入清水开始焖煮牛腩，水要没过牛腩。

8.在炒锅里煮沸后，我把牛腩和汤一起倒入了电炖锅里炖，大约一个半小时就可以了。（没有电炖锅也可以改用高压锅煮，高压锅炖可缩短一些时间毕竟是高压嘛，30分钟应该差不多了）

9.牛腩炖上了，开始准备蔬菜，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切块备用。

10.牛腩炖好后，我们用炒锅放入适量油开始炒土豆和胡萝卜，土豆炒至表面呈半透明时加入洋葱块一起炒

11.全部菜炒至七成熟的时候，把电炖锅里的牛腩和汤一起倒入炒锅和蔬菜一起炖，加入葱白。

12.再加入适量番茄沙司（大约一锅铲），还有盐调味。大约再炖十分钟左右，最好是土豆刚刚熟。如果喜欢颜色重可放适量酱油调色，

13.土豆有菱有角，熟而不烂就可以了，最后加入胡椒粉拌匀就可以出锅了。最好保留一部分汤汁。

14.装盘，成品图。

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