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1.准备酸豆角，泡椒。

2.酸豆角切碎丁，泡椒切碎丁。

3.如果酸豆角太咸可以用清水泡几分钟，中途换两次水。如果味道刚刚好这一步可以省去。泡好后沥干水分备用。

4.把肉切成碎丁，其它材料全部切碎备用。

5.切好的小肉丁用生抽、蚝油，少量食用油腌制五分钟左右，这样可使肉怎么炒都不会老。

6.锅里放油开始炒姜，蒜末煸香。

7.姜，蒜，煸香后放入腌制好的肉翻炒至变色。

8.然后加入辣椒一起炒。

9.其它食物全部炒香后放入酸豆角丁继续翻炒。

10.放入酸豆角炒三分钟左右，差不多全部熟了，这时滴少许生抽提鲜，就可以出锅了。

11.装盘，撒上葱花点缀，可以开吃了。

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