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1.将扇贝洗净泥沙，放入碗中，扇壳用刷子刷净。

2.粉丝放入器皿中，用温水泡开。

3.大蒜切沫；红椒，青椒去蒂去筋膜切粒。

4.蒸锅加清水，大火烧开，使蒸锅上气备用。

5.锅内下50克色拉油，大火烧至7成热，下蒜沫25克，炸至金黄。

6.此时倒入剩余的25克蒜沫，搅拌均匀；然后放盐5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，香油5克，使调料与蒜沫搅拌均匀。

7.将泡好的粉丝均匀铺在贝壳里，放入盘中码好。

8.将洗净的贝肉放在粉丝上面。

9.放入腌好的蒜沫。

10.将盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。

11.出锅，撒上青红椒沫。

12.锅内下20克色拉油，大火烧至7成热，用热油淋在青红椒和蒜沫汆一下；最后淋豉油10克即可，一道美味可口，色香味俱全的粉丝蒸扇贝就展现在大家面前了。

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