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1.酸辣汤（自作的），只需将买来的西红柿、生仔姜、红辣椒，不碰油，加入凉水，放入盐（需要咸些，否则易坏），白酒寖泡10天有酸味即可，取适量用

2.酸笋丝（自作），需将买来的鲜笋剥皮，切丝，用凉水寖泡10天左右有酸味即可（不碰油），取适量备用

3.五花肉洗净

4.用油将姜片、干辣椒、花椒小火炸香

5.五花肉切片

6.将花椒等全部捞出，油留一半备用，将五花肉爆香，爆出的油可直接用，多出的盛出可做他用

7.加入酸辣汤、爆香的一半花椒粒、五花肉煮开，转小火煮3分钟

8.再加入酸笋丝，煮3分钟，让酸辣味充分融合

9.盛盘，放入另一半爆香的花椒及花椒油，放入薄荷叶即可

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