菜谱大全

做法

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  1.蘑菇用盐水洗净泥沙。

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  2.改刀四剖备用。

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  3.豆腐改刀打成小方块，盐沸水中浸过沥水备用。

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  4.葱、姜、蒜切碎备用。

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  5.炒锅大火烧热，改小火下油炒香葱(部份)、姜、蒜沫，下入肉沫炒散。

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  6.下入蘑菇翻炒几铲，先调入料酒翻炒增香。

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  7.添入小半碗开水，调入盐、生抽、胡椒粉，下入豆腐焖透，调水淀粉打欠，分两次勾欠，第二次勾欠后亮油即可起锅装碗。

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  8.用剩余葱花装饰上桌。

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