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1.新鲜的活鱼杀的时候还在嘎嘎叫呢！

2.将鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净在用稍微烫点的水倒进盆里迅速用另外一个盆子扣在上面（水倒进去时鱼还在蹦呢！给我吓得够呛）等个3分钟左右把热水倒掉在放点凉水在用刀轻轻的把鱼身上的黏液刮掉在用清水冲洗干净即可

3.清洗好的鱼用料酒和盐腌制20分钟

4.趁腌鱼的时间将豆腐切块用盐水泡上（以便豆腐不容易散而且还入味）

5.锅烧热放入猪油，油化了后加生姜片爆锅

6.中火放入鱼两面都煎一下就可以了，把火关掉

7.在将鱼盛出放在另一个锅里一次性加入足够的水，烧开后改中火熬20分钟

8.在加入豆腐小火熬10分钟即可在放少量的盐调好味

9.撒上葱花即可出锅了！营养美味的鱼汤一个字就是鲜

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