菜谱大全

做法

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  1.把波兰种的食材混合均匀

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  2.发酵至2倍大

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  3.发酵好后搅拌均匀排气，放冰箱冷藏过夜

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  4.把除黄油外，主面团中所有食材倒入厨师机，牛奶液种也倒进厨师机，1档混匀，4档打7分钟至粗膜状态

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  5.出粗膜后加入黄油，2档混匀，4档打8分钟左右至扩展阶段

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  6.手套膜

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  7.加入提子干，1档搅拌均匀

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  8.搅拌好的面团

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  9.放入发酵盆松弛20分钟

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  10.松弛好的面团

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  11.面团分切，先分成2等份，每份为一个方盘的量

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  12.每个方盘的量再等分成5份，再松弛20分钟

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  13.取一个剂子擀开

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  14.对折

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  15.收口整形

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  16.生胚表面洒水沾些芝士碎

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  17.挤沙拉酱

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  18.发酵至2倍大

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  19.烤箱预热，上下管190℃先烤13分钟观察上色情况

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  20.盖锡纸，再烤5分钟

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  21.烤好咯

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  22.出炉啦

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  23.来个特写

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