菜谱大全

做法

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  1.黑豆面，玉米面，黄豆面用开水烫一下，一边倒水，一边搅拌晾温

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  2.酵母用凉水融化

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  3.酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团

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  4.放入猪油，再次揉成面团片，盖保鲜膜发酵至两倍大

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  5.苋菜洗净，放入开水锅中焯烫30秒

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  6.苋菜捞出过凉水，再次捞出剁碎

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  7.葱剁碎

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  8.姜剁碎

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  9.猪肉馅苋菜碎，生姜碎放入容器内

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  10.放入调味汁

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  11.放入酱油

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  12.放入花椒粉

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  13.放入芝麻油搅拌均匀

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  14.放入葱碎，淋入热油

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  15.放入食盐

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  16.顺一个方向，搅拌均匀备用

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  17.面团发至两倍大，取出排气

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  18.面团搓成粗条

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  19.切成大小均匀的八个面剂

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  20.面剂压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮

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  21.面皮中间放上馅料

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  22.包成包子

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  23.全部包好后二次发酵

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  24.包子发酵约15分钟，拿起来轻飘飘的就可以了

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  25.发酵好的包子生坯，放入蒸锅中，水开后蒸12分钟，闷三分钟开盖

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  26.上桌了

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