菜谱大全

做法

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  1.鱼处理干净后，在清洗干净。

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  2.葱姜切丝备用。

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  3.加入葱姜丝 料酒和少许盐抓匀腌制15分钟。

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  4.腌制好的鱼，切头去尾。

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  5.在挑出鱼腥线，两面各一条。

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  6.然后在鱼身上切均匀的花刀，注意不要切段鱼肚部位。

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  7.在盘子底部撒上葱姜丝。

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  8.将切好的鱼摆在铺了葱姜丝的盘子里。

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  9.在放入鱼头和鱼尾，整理好形状。

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  10.锅烧开适量水，放入鱼盘盖盖蒸10分钟。

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  11.蒸好后倒出蒸鱼汤汁，在鱼头处撒上葱丝。用葱花枸杞点缀鱼身（如图所示）。

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  12.淋上适量蒸鱼豉油。

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  13.最后锅中加入适量油，下几粒花椒，烧热至冒烟，挑出花椒，将热油泼在葱丝上，孜出香味。

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  14.一道美味的蒸蒸日上之孔雀开屏鱼就上桌了！

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  15.味道鲜美，慢慢享用！

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