菜谱大全

做法

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  1.把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

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  2.把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

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  3.揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。

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  4.接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可

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  5.加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。

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  6.在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。

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  7.将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

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  8.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。

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  9.从上自下的卷起来，捏紧收口。

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  10.把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

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  11.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

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  12.入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。

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  13.成品图。

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  14.成品图。

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  15.成品图。

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